番茄牛腩乌冬面
“ 番茄牛腩乌冬面是由牛腩、番茄、青菜、乌冬面等食材制作而成的经典面食。番茄牛腩乌冬面肉嫩浓香，美味可口，令人再三回味。”
[主料]
乌冬面：200g
牛腩：500g
番茄：两个
青菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
花生油：适量
料酒：适量
番茄酱：适量
生抽：适量
盐：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[番茄牛腩乌冬面的做法步骤]
1、牛腩一块大约400克左右，清水浸洗干净切成大块
2、切好的牛腩凉水下锅煮沸撇净浮沫
3、捞出沥干水分备用
4、番茄两个清洗干净，用开水轻烫一下剥去外皮，切成大块备用
5、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶冲洗干净
6、青菜芯择洗干净备用
7、热锅加油葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮爆香，倒入牛腩煸炒出香味
8、烹入料酒、香醋、生抽翻炒均匀
9、加适量的番茄酱再次翻炒均匀
10、倒入切好的番茄炒至出番茄汁
11、炒好后盛入备好的砂锅中，加适量的清水盖上锅盖大火煮沸，改小火炖煮1个小时左右
12、炖煮1小时后加适量的盐调味儿，盖上锅盖继续炖煮30分钟左右
13、用筷子捡去锅中的葱、姜、八角、花椒，桂皮，香叶关火，番茄牛腩汤制作完成
14、锅中加水煮沸放入青菜芯焯水15秒，捞出过凉水沥干水分备用
15、沸水下入乌冬面用筷子轻轻滑散
16、煮3分钟捞出沥干水分
17、焯好水的青菜根据自己的喜好摆入盘中
18、放上煮好的乌冬面
19、浇两勺牛腩和汤汁开始享用美味吧！
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 面条 家常菜