香辣豆豉豆花
“ 通过几次摸索，做豆花要注意2点就可以成功做出鲜美的豆花。1 ；豆浆的浓度是平时喝的豆浆的2倍。凝固时要注意保温，我是用了2个保鲜盒来保温的，保温效果不错而且也简单方便。”
[主料]
黄豆：80克，
内酯：3克
[辅料]
肉馅：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
豆豉酱：适量
糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣豆豉豆花的做法步骤]
1、黄豆用水泡制2小时以上，【最好隔夜】。
2、把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。
3、内酯用少量的温水化开。
4、豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。
5、搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。
6、静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。
7、葱姜切碎，准备好肉馅。
8、把做好的豆花轻轻盛入碗中。
9、锅中注油，爆香葱姜，下入肉馅翻炒至变色。
10、加入1勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。
11、倒入料酒 生抽 糖 煸炒均匀，关火。
12、把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。
[小窍门]
豆豉酱和生抽都有咸味，就不要添加盐了。
使用的厨具：豆浆机、炒锅
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