水果奶油大福，入口冰爽又软糯，新年小甜品，好吃到爆！
“ 今天做一款不需要烤箱的新年小甜品，也不需要蒸的水果奶油大福，非常简单哦，软糯香甜，一口爆汁，好吃到爆的小甜品！”
[主料]
糯米粉：100克
玉米淀粉：17克
白砂糖：17克
玉米油：12克
牛奶：110克
抹茶粉：3克
食用油：6克
椰子油：5克
淡奶油：150克
[奶油用]
抹茶粉：3克
白砂糖：15克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[水果奶油大福的做法步骤]
1、先取糯米粉30克，小火炒至变淡黄后备用，待会做防粘的手粉。
2、糯米粉70克、玉米淀粉17克、白砂糖17克、玉米油12克、牛奶110克，搅拌均匀。
3、再另外准备一份面糊，抹茶粉3克加入食用油6克，搅拌均匀。
4、抹茶液加入准备好的面糊，全部搅拌均匀。
5、原味面糊过筛一下后倒入不粘锅。
6、抹茶味面糊过筛一下备用。
7、全程开小火，不停搅拌至成团，表面微微透明，按上去有弹性的状态就行了。
8、取出面团，放上5克的椰子油。
9、反复折叠，拉扯至光滑有弹性，表面沾一层炒好的手粉备用。
10、分成30-35克一个，表面沾一层炒好的手粉备用。
11、抹茶面团使用同样的操作方法炒制成团。
12、分成30-35克一个，表面沾一层炒好的手粉备用。
13、淡奶油150克加入白砂糖15克开始打发。
14、打发至10分的硬性发泡状态，装入裱花袋备用。
15、淡奶油150克加入白砂糖15克、抹茶粉3克开始打发。
16、打发至10分的硬性发泡状态，装入裱花袋备用。
17、把面团擀成薄片，轻轻的放在一个雪媚娘模具或者小碗里。
18、先在底部挤一层淡奶油。
19、放入喜欢的水果
20、再挤一层淡奶油。
21、最后四边提起面皮粘在一起，记得不要碰到淡奶油，不然会沾不起来哦。
22、倒过来轻轻放入模具中，水果雪媚娘完成。
23、糯米柔软、奶油香浓。
24、抹茶清香、水果甜蜜。
25、超赞的甜品、还不来试试 O(∩_∩)O
[小窍门]
面团制作在过程中，最好用保鲜膜封起，防止干燥裂开。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 下午茶 零食