双色小包子
[主料]
面粉：适量
素馅：适量
[辅料]
泡黑米水：适量
温水：适量
酵母：适量
[配料]
白糖：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[双色小包子的做法步骤]
1、首先制作白面团：准备一份面粉，放入一勺白糖，再将适量酵母溶于温水（30度左右）中，倒入面粉中，和成光滑白面团，置于温暖处发酵。
2、制作紫面团：另准备一份面粉，放入一勺白糖。加热泡黑米的水(黑米要事先淘净再泡)，冷却至30度，感觉不烫手时，倒入面粉中，和成光滑紫面团，置于温暖处发酵。
31、中的面团发酵至两倍大后，再揉成光滑面团，擀成如图的形状。
4、将2中的面团发酵至两倍大后，再分别揉成光滑面团，擀成如图的形状。
5、将擀好的紫色厚面片放在白色上面，再轻擀几下。
6、如图卷起来。
7、切成面皮。
8、稍稍擀几下，至包包子合适的厚度。
9、包上自己喜欢的馅料（我包的是白菜鸡蛋馅，我喜欢吃素的）。
10、包成一个小包子。
11、放入蒸笼，蒸20分钟，关火后再闷3分钟开锅盖。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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