红烧带鱼
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
蒜瓣：适量
葱姜：适量
[配料]
盐：适量
豆瓣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、鱼洗净晾干，抹盐腌制15分钟，后抹薄薄一层淀粉，入油锅炸至金黄色
2、鱼洗净晾干，抹盐腌制15分钟，后再搽干，抹薄薄一层淀粉，入油锅炸至金黄色
3、锅中留底油，放入葱姜炒香后加入开水，放入老抽，醋，蒜瓣，烧开后放入炸好的带鱼
4、锅中留底油，放入葱姜炒香后加入一大碗开水，放入老抽，醋，蒜瓣，烧开后放入炸好的带鱼，水没过带鱼
5、锅中留底油，放入葱姜，豆瓣酱炒香后加入一大碗开水，放入老抽，醋，蒜瓣，烧开后放入炸好的带鱼，水没过带鱼
6、汤汁收的差不多的时候就可以捞出成盘
7、汤汁收的差不多的时候就可以捞出成盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱