红烧小牛排
[主料]
小牛排：适量
[辅料]
盐：适量
老抽：适量
料酒：适量
八角：适量
桂皮：适量
生姜：适量
葱段：适量
清水：适量
蚝油：适量
冰糖：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧小牛排的做法步骤]
11、、牛小排汆烫洗净浮沫。
22、、锅烧热，倒入少许油，放入生姜片，放入牛小排，煎至两面略焦。
33、、加入老抽。
44、、翻炒上色。我感觉这个步骤很重要，关系到出来成品色泽，提前炒色做出来的红烧肉菜，很好看。
55、、把炒好的牛小排放入高压锅，加入盐、料酒、八角、桂皮、葱段及适量清水，水量大概刚好没过小排就行了。
66、、高压锅上汽后继续压10分钟左右。
77、、这是高压锅压好的排骨，里面还很多水分。
88、、高压锅盖子拿掉，大火收汁，收到水分比较少的时候加入少许冰糖、蚝油及水淀粉，略微翻炒就OK了。
使用的厨具：高压锅
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