荷香鸡
“ 这道荷香鸡是看了尘欢的荷香鸭灵感来的。娃娃吃过后说很不错。只是我懒就不特别摆盘了，直接上桌。”
[主料]
清远鸡：半只
香菇：7朵
荷叶：1朵
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[配料]
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
橄榄油：适量
胡椒粉：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[荷香鸡的做法步骤]
1、鸡块洗净，沸水，起盘备用。
2、香菇温水泡发，干荷叶用水泡软。
3、鸡块洗净，沸水，起盘备用。香菇温水泡发，干荷叶用水泡软。香菇泡水后洗净切条。
4、炒锅放油，倒入姜块、葱段炒出香味，倒入鸡块，翻炒几下。然后倒入料酒、老抽、生抽，再翻炒，倒入香菇，再翻炒，再撒上一点盐、胡椒粉。再翻炒几分钟。
5、然后倒入清水，水量刚好淹着鸡块就成。盖盖。水开后焖煮20分钟。煮好后收汁起盘。备用。
6、将荷叶洗净铺在碟子上，将焖好的香菇鸡倒入铺了荷叶的碟子里，用荷叶包住。然后上蒸锅。蒸20分钟。OK。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 秋季食谱