回锅肉
“ 家庭版的回锅肉，千万不要来和我说什么正不正宗，用料都是用冰箱现有的材料，五花肉也是以前煮好的，有什么就用什么，用料没必要那么刻板，好吃就行了，不是吗！”
[主料]
五花肉：100g
黄瓜：150g
[辅料]
胡萝卜：50g
青蒜苗梗：50g
洋葱：50g
[配料]
辣椒：适量
姜：适量
葱：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、葱、姜、辣椒切末，蒜、姜丝是炒别的菜里用的
2、熟五花肉、黄瓜、胡萝卜、洋葱切片，蒜苗梗切段
3、葱、姜、辣椒下锅爆香
4、五花肉、洋葱一起下锅煸香，烹入生抽略炒
5、放入青蒜、黄瓜、胡萝卜同炒
6、炒至断生加盐、糖、鸡精调味即可
7、这道菜应该加郫县豆瓣炒的，因为我家里没有了，所以没加，加豆瓣炒味道会更重一些。
[小窍门]
不吃辣的也可以不放辣椒味道一样美
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱