金沙胡萝卜
“ 那天，去菜市场的一家店里买东西，买了咸蛋黄，本来是想做南瓜，早上没有出去，改做胡萝卜，也不错。
　　给孩子做饭，时常都要变花样，若总是一个样子，吃着吃着就不吃了，跟以前缺吃少穿的时候不一样了。”
[主料]
胡萝卜：适量
咸蛋黄：适量
[辅料]
小葱：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[金沙胡萝卜的做法步骤]
1、　１、咸蛋黄
2、　２、将蛋黄放在碗里，加一点称料酒，放在笼格上蒸十五分钟。
3、　３、蒸好的蛋黄。这蛋黄是中午蒸的，菜是第二天早上做的，用的不一一个厨房，所以拍菜的底板不一样。
4、　４、做金沙胡萝卜所需要的材料。
5、　５、胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。
6、　６、把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎，我用了擀面棍。
7、　７、蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。
8、　８、炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。
9、　９、蛋黄在锅中会出现大量泡泡。
10、　10、加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。
[小窍门]
１、蛋黄需要尽可能捻碎。
２、胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。
3、、蛋黄本身较咸，加盐要适量。
使用的厨具：炒锅
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