蒜苗炒肉片
[主料]
五花肉：250克
蒜苗：500克
[辅料]
蒜头：2片
生姜：4片
[配料]
油：少许
盐：一勺
糖：一勺
鸡精：半勺
豆瓣酱：一勺
甜面酱：半勺
醋：少许
生抽：两勺
料酒：两勺
剁椒：一勺
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜苗炒肉片的做法步骤]
1、将五花肉洗净入开水锅里面煮沸，闷两分钟后捞出凉水冲洗沥干，切成一片片的备用，（煮好的五花肉放冰箱第二天做口感会更好的哦）。
2、蒜苗洗净切条状，这时准备点生姜和蒜头了，生姜切条、蒜头切丁，容易入味。
3、倒入少量油先爆炒五花肉，因为五花肉里面含油。
4、待五花肉变金黄色，放入切好的姜和蒜、料酒、醋炒出香味。放入豆瓣酱、甜面酱、剁椒、生抽上色。
5、倒入洗净切好的蒜苗，放入盐、糖调料。
6、待快起锅时放入鸡精调鲜，美美的蒜苗炒肉片就出锅咯。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 技巧类 冬季食谱