肉丝炒真姬菇
“ 真姬菇和肉丝，营养又美味的好搭档。”
[主料]
真姬菇：1斤
里脊肉：半斤
[辅料]
葱：适量
[配料]
酱油：1勺
生抽：2勺
料酒：2勺
糖：半勺
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[肉丝炒真姬菇的做法步骤]
1、里脊肉切丝
2、加两勺料酒，抓拌均匀，腌制20min
3、真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段
4、洗好的真姬菇焯水30s
5、捞出沥干水分，用手把较粗的菇撕成两半
6、锅里放适量许油，油热后下葱白
7、爆香后下肉丝，转中大火
8、炒到肉丝表面开始发白的时候下真姬菇
9、翻炒均匀后加一勺酱油
10、两勺生抽
11、半勺糖
12、大火加盖煮5min，煮到汤汁收2/3的时候放入一些枸杞（事先泡好的）
13、待汤汁差不多收尽的时候放入葱段翻炒均匀后起锅
14、（我家口味比较清淡，两勺生抽的咸度已经够了，就没放盐）
[小窍门]
1、.真姬菇用水焯30s可以去掉异味
2、.放半勺糖可以提鲜味，但是又吃不出甜味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜