菜鸟海洋之心慕斯蛋糕
[主料]
牛奶：75g
低筋面粉：100g
玉米油：40g
糖粉：50g
鸡蛋：4个
[辅料]
RIO鸡尾酒：300ml
白巧克力：120g
酸奶：600ml
椰蓉：适量
饼干碎：适量
奶油：100ml
吉利丁片：4片
雪碧：200ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数天
难度：普通
[海洋之心慕斯蛋糕的做法步骤]
1、蛋清分离
2、蛋黄、糖粉、油、奶搅拌均匀
3、面粉过筛两次入蛋黄糊，切拌法搅拌均匀
4、蛋清搅拌机打至拉出小直角即可
5、蛋清糊分三次加入蛋黄糊，切拌法拌匀
68、寸方模铺好油纸，倒入蛋糕糊入烤箱150度35分钟左右
7、蛋糕晾凉后横切成两片备用
8、两片吉利丁片泡入冷水软化。200ml雪碧里加入300mlRIO蓝色鸡尾酒，将软化的吉利丁片放入搅拌均匀置入冰箱冷藏。
9、两片吉利丁片泡入冷水软化。200ml雪碧里加入300mlRIO蓝色鸡尾酒，将软化的吉利丁片放入搅拌均匀置入冰箱冷藏。
10、奶油室温与泡软的吉利丁片搅拌均匀再与酸奶混合拌匀。（宣宣用的蒙牛草莓酸奶，您可选择自己喜欢的口味）
11、奶油室温与泡软的吉利丁片搅拌均匀再与酸奶混合拌匀。（宣宣用的蒙牛草莓酸奶，您可选择自己喜欢的口味）
12、将锡纸铺好，两片蛋糕片分别放入并浇入酸奶混合液，抹平表面放入冰箱冷藏
13、将巧克力放入容器隔水融化，倒入模具后放入冰箱冷藏
1424、小时后将冷藏的成品取出备用。准备椰蓉与饼干碎末（宣宣用的徐福记的小包装饼干直接擀面杖擀碎用的）
15、将鸡尾酒冻划成大小不一的碎块摆放在脱模的蛋糕上。饼干碎与椰蓉分层撒放，最后将巧克力摆入即成（先将围边围好再摆放酒冻与饼干碎，这样食材不会掉落）
16、喜欢圆形的话，制作蛋糕时换成8寸圆模就可以😄😄色香味具全噢！（宣宣还是觉得方型的比较漂亮）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙