猪油八宝饭
“ 马上要过年了，提前准备好八宝饭，到时候再热一下即可享用了。八宝饭是我们上海人最传统的年夜饭甜点，糯米软糯，豆沙绵甜，各色果脯香味四溢，寓意甜甜蜜蜜，美满团圆。”
[主料]
糯米：1000克
红豆沙：500克
[辅料]
松仁：20克
绿葡萄干：20克
红枣：20克
果脯：80克
蔓越莓干：20克
白糖：100克
熟猪油：4汤匙
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[猪油八宝饭的做法步骤]
1、各种果脯都切条，红枣切圆片，准备熟松仁，绿葡萄干和蔓越莓干
2、糯米淘洗干净沥干水分
3、倒入电饭煲水量是食指第一节一半即可按煮饭键
4、时间到后取出，煮好的糯米饭应该是软糯不软烂为最佳
5、趁热加入猪油迅速拌匀
6、再加入白糖拌匀
7、提起准备好红豆沙（甜味的）
8、取一个碗，碗里抹上一些猪油
9、把各种果脯加入碗底
10、碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态
11、把豆沙加入中间，轻轻压实
12、再加入糯米饭盖住豆沙压实
13、冷水上锅大火蒸20分钟出锅
14、马上倒扣在盆中即可享用
[小窍门]
1、.这些量可以做这样的5碗八宝饭，吃不完的可以包上保鲜膜进冰箱冷藏，时间久一点的就进冷冻室保存。
2、.各式果脯可以按照自家的喜欢调换
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
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