脆皮馄饨
[主料]
猪腱子肉：适量
鲜虾：适量
馄饨皮：适量
[辅料]
小油菜：适量
葱姜：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
香油：适量
五香粉：适量
熟花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[脆皮馄饨的做法步骤]
1、准备材料
2、将腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味
3、加入剁碎的葱姜、香菜末
4、鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅中
5、将青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐
6、包馄饨
7、馄饨皮对折
8、将两角对捏
9、将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟
10、蒸熟的馄饨
11、电饼铛中放适量油煎馄饨
12、至两面金黄，表皮酥脆即可
[小窍门]
1、、蒸熟的馄饨皮有嚼劲也比较好吃
2、、一定将皮煎脆才好吃，趁热即食最佳。
3、、青菜换成韭菜会更鲜美。
使用的厨具：电饼铛、蒸锅
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