【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯夹心吐司
“ 自从第一次用紫薯做面点以来，就爱上了那一抹紫，不管做什么点心，有了它的参与，都显得那么艳丽，自从有了烤箱还没有做过吐司，这次终于败了两个吐司盒，趁着假期赶紧做一个吐司，由于担心太多，两个吐司都不是满的，第一次做，外形不是很理想，但是等到出炉切开一看，不但松软可口，而且颜色艳丽，不免的感觉到紫薯是那么的神奇。”
[主料]
高筋面粉：500克
盐：6克
糖粉：100克
牛奶：250克
黄油：80克
酵母粉：6克
紫薯馅：300克
表面装饰：蛋清10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯夹心吐司的做法步骤]
1、把面粉、糖粉、盐、酵母粉放入面粉中。
2、然后把面粉挖个坑，放入牛奶，反复揉成光滑拓已经基本拓展的面团，然后放入融化的黄油。
3、反复揉至完全拓展，就是出模了然后进行基础发酵。
4、在等待发酵时候蒸紫薯，把紫薯碾碎搅，放入糖粉搅拌均匀成紫薯馅。
5、发酵至2.5倍以上，有明显孔洞组织即可。
6、然后少许手粉揉成光滑的面团，这个我分成两份。
7、然后二次醒发10-20分钟左右，把面团擀成平。
8、上面均匀的抹上紫薯馅。
9、然后从两边往中间卷上。我的卷大了，要稍微小一些。
10、然后放吐司盒内（我的这个弄的长了，有点挤得不好看了）。
11、然后进行醒发到2倍以上。
12、在上面涂上一层蛋清液。
13、烤箱预热，200度烤40分钟左右，烤箱温度有差异，请根据自家烤箱温度决定烤的时间长短。
14、烤好出炉后稍微晾一下，吃的时候切片即可。
15、做好面包要及时吃掉哦!
[小窍门]
1、、紫薯可以夹心放，也可以一部分放在面中，下次做一个另一种的。
2、、紫薯蒸熟，碾碎放入糖搅拌均匀成紫薯馅。
3、、面一定要揉至拓展出模才可以。
4、、紫薯不利于保存，要及时吃掉哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 吐司