私家版——肥而不腻红烧肉
[主料]
五花肉：500G
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
八角：适量
桂皮：适量
姜：适量
蒜：适量
小葱：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉500G，洗净，切成方块。姜切片、蒜切丝、葱切小段。八角、桂皮洗净。
2、锅烧热，下油，入香料、姜片煸香。
3、下入五花肉翻炒。
4、放2勺老抽。
5、倒少许料酒。
6、放几颗冰糖。
71、勺豆腐乳汁，（味道会更好，肉的颜色也可以提亮。）
8、加适量清水。
9、煮沸。
10、放入砂锅慢炖1小时。
11、中间要翻一翻。放入盐和鸡粉在继续炖。
12、提前10分钟放入蒜丝和小葱。
13、小火慢炖，百吃不厌，肥而不腻。1个字香，两个字好吃。
[小窍门]
灵的叨叨：
1、、这款红烧肉，是超绝对的下饭菜。且肥而不腻，非常的香和入味。
2、.用紫砂锅炖肉清水不要加太多，否则肉炖熟了，汤汁也会很多。
3、.如果汤汁实在太多的话，可以将炖好的肉入炒锅大火收汁就哦啦。 。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜