香辣魔芋鸡丁
“ 今天买到魔芋了，我好久没吃魔芋了。在北方的朋友很少知道魔芋是什么，最多知道魔芋丝，北方卖的也特别少。今天来说说我最爱吃的菜之一，魔芋是个什么东东。魔芋在家乡很常见，家家都爱吃酸菜炒魔芋，还有凉拌魔芋，口感比较Q，而且不易碎。关键它还是个减肥的好食物哦！”
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
魔芋：适量
[配料]
料酒：适量
辣椒：适量
酱油：适量
鸡精：适量
盐：适量
淀粉：适量
葱花：适量
蒜末：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣魔芋鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉切丁。
2、加入料酒，酱油，鸡精，少许盐，淀粉，香油搅拌均匀。
3、魔芋切丁备用。
4、炒锅中放油，能没过鸡丁，将油烧热，将腌好的鸡丁过油。
5、炸至八成熟，盛出备用。
6、炒锅烧热放少许油，油没热时就放入辣椒，花椒炒香，再加辣椒油或香辣酱炒制，再放入葱花。
7、将鸡丁放入锅中翻炒。
8、将魔芋放入锅中翻炒，加入盐和酱油，出锅前放入蒜末。
9、装盘即可。
[小窍门]
1、、愿意吃辣的朋友可以放更多的辣椒，就和饭店一样的效果了。
2、、炒辣椒时一定要热锅凉油，这样辣椒不会糊，也能炒出香味。
3、、如果想吃很干酥的鸡丁的话可以复炸几遍哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜