陕西本地炖羊肉
“ 吃羊肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。 羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
 羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津”
[主料]
羊肉：适量
[辅料]
盐：适量
[配料]
大葱：适量
姜：适量
炖肉料：适量
辣椒：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[炖羊肉的做法步骤]
1、大葱香菜切末
2、吃多少拿多少肉和汤放另外一个锅里面煮开，放入大葱末煮1会
3、撒入香菜末就可以吃了，下饭可以，煮点面条放里面吃也特别的香啊
4、羊肉泡水里面泡半天泡出来血水
5、羊肉洗干净切块
6、准备大葱切断，姜切片，盐，炖肉料，辣椒，花椒
7、羊肉冷水下锅
8、煮开撇去沫子
9、放入大葱段，姜片，盐，炖肉料，辣椒，花椒
10、大火烧开，小火开始炖2小时
11、炖了2小时后的样子，尝下味道淡了在加盐。1大锅可以开吃啦，吃时加点葱花和香菜，那个美啊，煮面直接浇点面上面就可以吃了
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 小吃 热菜 家常菜