【怡汝私房家常快手小炒】米饭杀手之---泡椒藕丁
“ 很多的时候我比较偏爱素菜，尤其是现在我很想减肥，素菜就是最好的，但是要想吃素菜又要下饭，【泡椒藕丁】就是一款不错的家常素菜。”
[主料]
莲藕：两小节
胡萝卜：半根
尖椒：一小个
[辅料]
泡椒：一汤匙
盐：多半勺左右
糖：一勺半
生抽：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒藕丁的做法步骤]
1、【泡椒藕丁】食材。
2、莲藕切成手指粗的丁并泡入水中去掉多余的淀粉。
3、胡萝卜和尖椒也切成和莲藕大小类似的丁，葱花和姜丝切好备用。
4、炒锅热锅凉油，油微热放入花椒煸香放入葱姜煸炒。
5、然后放入泡椒煸炒。
6、炒出香味放入胡萝卜翻炒。
7、然后放入藕丁翻炒。
8、等莲藕基本熟了放入尖椒丁翻炒。
9、装盘即可食用。
[小窍门]
1、、莲藕含有很多的淀粉，切好后要泡入水中去掉多余淀粉，这样不会黏锅。
2、、泡椒微微酸，调入糖会平衡口感更鲜美。
3、、泡椒多少可以根据口味调节多少。
使用的厨具：炒锅
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