冰皮月饼~
“ 一年一度的月饼节就要到了~不爱吃甜不喽嗖的广式月饼，冰皮儿既好看又方便，做几个送给亲朋好友吧~”
[主料]
糯米粉：36g
粘米粉：28g
澄粉：16g
牛奶：145g
糖粉：40g
玉米油：14g
馅料：360g
[辅料]
熟糯米粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[冰皮月饼的做法步骤]
1、牛奶、糖粉、玉米油调匀后加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉，静置30分钟
2、适量糯米粉入炒锅，小火炒至微微发黄，做成糕粉，在包月饼的过程中可以防粘
3、静置好的冰皮儿原料上锅大火蒸25分钟，碗要盖盖或者加保鲜膜，如果在蒸的过程中进入的大量水蒸气，冰皮会很黏，时间可以自己适当掌握延长或缩短，以蒸熟为准，用筷子搅合成团不黏手就是熟了，这步忘记拍了=。=
4、蒸好的原味面团可以加入适量可可粉、抹茶粉或者紫薯粉之类的改变颜色，做成各种颜色
5、在模具里撒入炒熟的糯米粉，将多余的粉倒出，不加的话会黏模具，加多了影响外观
6、面团分成小剂子包入馅料，我的是在网上买的，有凤梨、黑三宝（黑豆黑芝麻和木耳）、还有细沙玫瑰。放入模具做出形状
7、成品出炉~
8、打包送人~
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 冰品