红菇养生系列之二——红菇小排汤
“ 在做了红菇炖鸡之后，每天想着的就是怎么消化这些红菇，这么稀少的东西，不能浪费呀（去年就浪费了好多，没保存好，都上潮长虫了，关键是平时吃得少，放着放着也就坏了。）何不做个红菇系列呢，一来开发新菜品，二来也可以让我把这些红菇消灭掉，三来也不辜负婆家的一片心意。哇，好处好多哦，最关键的是补了我和老公的身体，为要个健康的宝宝作准备，哈哈！今天来做红菇养生系列之二——红菇小排汤。。。”
[主料]
红菇：适量
小排：250克
[辅料]
生姜：1片
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[红菇小排汤的做法步骤]
1、准备红菇和小排，生姜切丝（没拍照）。
2、切好的小排放开水中氽去血水。
3、氽好的小排放在流动的清水中冲洗干净。
4、小排和姜丝放入高压锅内，加水没过食材2厘米，电高压锅通电，20分钟。
5、趁压小排的时间，将红菇去蒂，放入流动的清水下冲洗掉表面的浮尘。
6、高压锅放掉气后，加入红菇再压5分钟，加适量盐起锅。
[小窍门]
1、、红菇煮的时间不能太长，否则汤色没这么靓，营养也打折扣，而且口味也没那么 甜了。
2、、野生红菇很干净，不需要像泡香菇那样泡很久，放在水下冲洗掉表面的浮尘即可。
3、、红菇的肉质不像香菇那么嫩滑，有点柴，但是菇柄部很甜，红菇关键是喝汤，吃菇是次要的。
4、、因为红菇肉柴，所以只适合煲汤或煮粥，炒着吃是万万不可的，一来是炒着吃太难吃，二是营养也没有了。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
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