哈密瓜冰皮月饼
[主料]
糯米粉：70克
小麦生粉：30克
粘米粉：60克
砂糖：75克
植物油：25克
哈密瓜馅料：260克
[辅料]
熟糯米粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[哈密瓜冰皮月饼的做法步骤]
1、糖，牛奶，植物油混合搅匀。
2、混合糯米粉粘米粉小麦生粉。
3、混好的牛奶倒入混好的粉里，搅拌搅匀，并过筛2次，直至顺滑。静止30分钟。
4、这时候我们另外取一些糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒的微微发黄，无生粉的味道即可。
5、静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分钟。
6、蒸好后，取出，乘热搅至顺滑，摊冷
7、分成6个均匀的小团。
8、哈密瓜馅也分成均匀的6等分。
9、双手粘一些手粉，取一块冰皮，先滚圆滚光滑，然后按成片状（足够包下馅料），取一份馅料放在中间。
10、像包包子一样收口。
11、模具上好画片，粘一些手粉在面团上，收口处朝下，就是我们现在看到的漏在外面的是收口的地方。
12、放在干净的碟子里，用力往下按（注意别太大力了，以免爆了）。扣住模具中间位置，轻轻一往下推即可脱模。
13、成功了。
[小窍门]
植物油要选择没有味道的。蒸好的冰皮一定要乘热搅拌好。怕包不住可以少放点馅料。放进模具的时候，面团一定有撒一层手粉，以免印的时候粘在模具上推不出来或者退出来变形了。
使用的厨具：其它、蒸锅
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