干煸黄豆芽
“ 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化。防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。”
[主料]
黄豆芽：适量
[辅料]
五花肉：适量
大蒜：适量
干红椒：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸黄豆芽的做法步骤]
1、黄豆芽洗净。
2、肥五花肉切片。
3、大蒜切片，干红椒切段，花椒洗净备用。
4、锅中放油烧热，放入五花肉煸炒出油。
5、放入大蒜、干红椒、花椒炒香。
6、倒入黄豆芽炒软。
7、放入适量盐调味。
8、煸炒至黄豆芽水份收干即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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