油泼辣子
“ 油泼辣子，用途非常广泛，比如做凉皮，凉拌面，凉菜，不放上一点辣子，不过瘾啊！家里就我一人能吃辣的，所以时间久了，就得弄一碗自己解解馋。这一款油泼辣子，用料非常简单，如果喜欢特别香浓的，可以加少许桂皮粉，八角粉，草果粉。”
[主料]
辣椒面：适量
花生油：适量
[辅料]
蒜末：适量
芝麻：适量
葱末：适量
姜末：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
口味：中辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[油泼辣子的做法步骤]
1、碗中放辣椒面，加入花生油拌一下，这样不容易糊。
2、放入白芝麻。
3、放入葱末。
4、放入姜末。
5、放入蒜粒和盐搅匀。
6、将锅中的花生油加热。
7、趁热浇到碗中。
8、边倒边慢慢的搅拌，让它尽快的散热。
9、一碗油泼辣子做好了。再淋上两滴醋搞定。(放醋是关键啊,可提味的)
[小窍门]
1、.芝麻可以多放一些，会比较香。
2、.做好的油泼辣子放到次日,颜色会更好看,香味会更浓厚。
使用的厨具：炒锅
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