一坛子泡菜
“ 自制的一坛子泡菜，咱随便泡了点，亲想泡啥就去泡哈~”
[主料]
豇豆：一斤
洋白菜：一颗
黄瓜：一根
[辅料]
大辣椒：适量
姜：适量
[配料]
花椒：适量
盐：适量
高度白酒：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[一坛子泡菜的做法步骤]
1、泡菜坛子洗净晾干，保证无油无水。
2、准备要泡的蔬菜（胡萝卜芹菜等等），保证蔬菜和配料无油无水
3、咱准备了，洋白菜，豇豆，黄瓜，配料准备了姜和辣椒
4、用开水冲花椒，制成花椒水。晾凉之后倒入泡菜坛子
5、依次放入，辅料姜片，姜要大量
6、辅料辣椒，量取决于自己的口味
7、主角——豇豆
8、黄瓜
9、洋白菜。。。额，卡住了
10、改刀一下，劈成4瓣
11、。。。放入洋白菜。主料辅料放入完毕之后，加入2两白酒，加适量盐（一般腌菜盐量的三分之一，目的是重酸轻咸）
12、盖上盖碗，在坛子边上倒上适量水，以水封坛。腌制10天左右即可食用。
13、PS：只要坛子里还有菜，就要保证坛边有水，最好每天换新水。
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