炝拌干豆腐丝
“ 非常好吃的一道凉拌菜，麻辣口味的，吃起来麻辣鲜香，特别下饭，下酒也不错哦～”
[主料]
干豆腐：300g
[辅料]
小葱：2颗
香菜：2颗
辣椒：5个
辣椒面：适量
白芝麻：少许
[调料]
精盐：适量
东古一品鲜：二匙
白醋：二匙
白糖：一大匙
鸡粉：少许
花椒粒：适量
口味：香辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[炝拌干豆腐丝的做法步骤]
1、准备食材。
2、干豆腐卷起切丝。
3、下入开水锅中烫一下。
4、捞出用凉水投一下散开，控干水份。
5、香菜和小葱切段。
6、小碗中放入辣椒面和干辣椒段、白芝麻，用热油分二次泼入，炸好辣椒油备用。
7、小盆中放入干豆腐丝，小葱和香菜段。
8、加入精盐、一品鲜、白糖、醋，鸡粉。
9、最后放两匙辣椒油搅拌均匀装盘。
10、锅中烧油，放入花椒粒炸香，捞出不要，温度要高，泼到干豆腐丝上既成。
[小窍门]
泼入的油一定要温度高些，要响油。
使用的厨具：其他、炒锅
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