菜肉大馄饨
[主料]
肉沫：600g
鸡毛菜：500g
白干：四块
香菇：数朵
干贝：数粒
馄饨皮：500g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
黑芝麻：适量
色拉油：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[菜肉大馄饨的做法步骤]
1、原料图。
2、香菇，干贝提前泡发。
3、肉沫中加入葱姜末拌匀。
4、白干汆水过软。
5、鸡毛菜放入开水中汆至断生。
6、捞出沥干。
7、汆软后的白干切小丁放入肉沫中拌匀。
8、汆水的鸡毛菜，泡软的香菇，干贝混合剁碎。
9、剁好后全部放入肉沫中，倒入料酒去腥，糖，盐调味，撒上黑芝麻，淋入少量的色拉油，再倒入适量清水。沿一个方向搅打上劲。
10、拌好后的馅料放入馄饨皮上。
11、长的两端对折，两头翻转压实，包好。
12、全部包好的馄饨吃不完可以放入冰箱冷冻保存。
13、锅中清水烧开，下入包好的馄饨。
14、待浮起后，起锅。
15、食用时撒上葱花，配上适量的紫菜（或蛋皮丝）即可。
使用的厨具：煮锅
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