鲜鲜鱼丸汤
“ 下班去买菜，看见一条草鱼，在我们这里草鱼不太常见，也没有用草鱼做菜的经验。
想想就做鱼丸汤好啦~~”
[主料]
草鱼：一条1斤8两
[辅料]
土豆淀粉：适量
鸡蛋：只要蛋清
香菜叶：少许
[配料]
胡椒粉：适量
盐：适量
鲜味宝：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：一小时
难度：高级
[鲜鲜鱼丸汤的做法步骤]
1、草鱼去头尾
2、片下鱼肉待用
3、斩成鱼蓉
4、鱼蓉中放入盐、胡椒粉、鲜味宝、蛋清、干淀粉酌情加.一边搅一边加淀粉。鱼蓉要向着一个方向搅动，多搅一会，让鱼蓉上劲。汤锅烧水80度左右，把火关小，保持温度，鱼蓉做成圆形放入锅中，鱼丸浮起就的OK啦~
5、汤中放少许的调料，点香油，香菜叶~~起锅咯~~
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 汤类 汤羹