花样南瓜奶黄包
[主料]
中筋面粉：350克
[辅料]
南瓜：300克
咸鸭蛋黄：二个
奶粉：25克
[配料]
黄油：50克
酵母：4克
白砂糖：80克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[花样南瓜奶黄包的做法步骤]
1、准备好材料
2、南瓜去皮切小块
3、切好的南瓜放蒸锅蒸熟
4、蒸熟的南瓜压成泥
5、取200克面粉，加入2克的酵母拌匀，再加入20克白砂糖拌匀后分次加入清水，搅成雪花状后和成面团，放温暖处发酵
6150、克面粉加入300克南瓜泥拌，加入2克酵拌匀，再加入20克白砂糖拌匀后和成南瓜面团，放温暖处发酵
7、咸鸭蛋去壳取蛋黄压成泥
8、蛋黄泥加入50克黄油、25克奶粉、三汤匙南瓜泥及40克白砂糖搅拌好成奶黄馅，放冰箱冷藏1小时
9、发酵好的白面团
10、已发酵好的南瓜面团
11、将白面团排气后擀成薄的面皮
12、南瓜面团排好气，擀成薄的面皮
13、白面团放案板上，辅上南瓜面团，用擀面杖压一下两块面皮，让两块面皮完全粘在一起，然后卷成卷
14、切成大小合适的面剂，将面剂擀成面皮
15、将奶黄馅放面皮中间
16、包成包子，收口处朝下
17、包好包子放在涂了油的蒸板上，盖上盖子，发酵20分钟后大火烧开转中小火蒸15分钟，焖5分钟即可装盘
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 儿童 早餐 包子 冬季食谱 工作餐