黑胡椒茄味虾仁
[主料]
对虾：适量
番茄：适量
[辅料]
黑胡椒：适量
花生油：适量
生抽：适量
料酒：适量
葱：适量
食盐：适量
鸡精：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑胡椒茄味虾仁的做法步骤]
1、对虾去头去壳
2、沿沙线切开，去掉沙线
3、在沙线两旁再各切一刀
4、锅里放清水，料酒，食盐和葱姜，放入虾仁，焯熟
5、焯熟的虾仁冷水洗掉浮末
6、番茄切碎
7、锅烧热油
8、放番茄翻炒，翻炒的过程放葱花，食盐和生抽
9、黑胡椒粉
10、番茄变软，放黑胡椒粉，翻炒均匀
11、放入焯熟的虾仁，放鸡精，翻炒均匀即可
12、装盘
[小窍门]
番茄不要去皮，据说番茄红素主要在皮上里。炒好了以后捡出来就可以。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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