微波炉版-------酥皮苹果派
[主料]
面粉：100克
玉米油：20克
苹果：1个
[辅料]
黑芝麻：适量
[配料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：酥
耗时：半小时
难度：普通
[酥皮苹果派的做法步骤]
1、苹果1个，冰糖适量。
2、苹果洗净去皮切小块，泡在淡盐水中。
3、煮锅内放入苹果块，冰糖，煮开。
4、待苹果呈黏稠透明状时，即可加入黑芝麻，收汁关火。
5、油皮原料：将面粉倒入盆中，倒入玉米油，温水。和成面团。
6、揉成油皮面团放入保鲜袋中备用。
7、油酥原料中的面粉放入盆中，加入玉米油，用筷子搅拌成面团。
8、用手掌将油皮面团压成圆饼，放入油酥面团。
9、包紧收口。
10、将面团擀成长方形。
11、从一头向中间折叠三分之一。
12、将另一头折叠过来，盖住前面的三分之一。擀成长方形。这样重复2次。
13、将面片擀成0.5公分厚的大长方形，从面片的三分之一处切开。
14、在三分之一处放入苹果派馅料。
15、三分之二处的面片对折，并从折叠处等距离切开，不切断。
16、将三分之二的面片打开，覆盖在三分之一上，周边压紧，并切去不整齐的边缘。
17、鸡蛋一个打散。
18、将苹果派坯子放入烤盘中，均匀刷上蛋液。高火3分钟。第二次刷蛋液，再次高火3分钟。用小铲子铲起，再次刷蛋液，高火2分钟。即可出炉。
[小窍门]
1、、熬制馅料的时候要小火，不断搅拌。
2、、切包皮的时候千万不可切太大更别切断。
3、、刷蛋液的时候要均匀刷。
使用的厨具：微波炉、煮锅
所属分类： 糕点 烘焙 秋季食谱