紫薯糯米滋
“ 糯米滋的主要原料是糯米，糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。 因为含钙高，所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。玉食这款糯米滋和紫薯、椰丝搭配，色泽口感更佳。”
[主料]
糯米粉：150克
澄粉：30克
紫薯：150克
[辅料]
豆沙馅：80克
椰蓉：20克
糖：适量（本菜谱豆沙是甜的，没配糖）
水（奶）：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[紫薯糯米滋的做法步骤]
1、材料：糯米粉150克，澄粉30克，椰蓉20克，熟豆沙80克、糖、奶（水）适量（豆沙是甜味的我就没用糖）
2、材料：紫薯150克。
3、糯米粉和澄粉混合一边浇入开水，一边用筷子搅拌成雪花状，停止加水。
4、紫薯蒸熟，趁热去皮碾成泥（本人试过几次，去皮蒸熟的紫薯味道不如带皮的香甜）。
5、烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中，用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。
6、和成光滑的紫薯糯米粉团。
7、紫薯面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比紫薯球小的球。
8、紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。
9、收口滚成光滑的球形，糯米滋胚做好了。
10、玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
11、开锅蒸5分钟停火，盖2分钟出锅（我做的直径大概2厘米，一口一个的，蒸制时间根据自己做的大小调整）。
12、蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。
13、成品，Q弹润滑色彩亮丽，作为宝宝和您出门游玩的小点心很好呀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 冰品 秋季食谱