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双耳炒鸡丁
[主料] 鸡胸肉:适量 黑木耳:适量 银耳:适量 胡萝卜:适量 西芹:适量 [辅料] 葱:适量 白胡椒粉:适量 盐:适量 白糖:适量 料酒:适量 食用油:适量 姜:适量 蒜:适量 口味:清淡 工艺:炒 耗时:半小时 难度:高级 [双耳炒鸡丁的做法步骤] 1、鸡胸肉一块,胡萝卜去皮洗净,西芹择洗干净。 2、鸡胸肉切成丁。 3、放入少许盐,白胡椒粉,料酒,水淀粉腌制入味。 4、黑木耳泡发去蒂洗净。 5、银耳泡发去蒂,洗净,撕成小朵。 6、双耳放入开水锅里面烫一下。 7、捞出备用。 8、西芹也放入,焯烫一下捞出备用。 9、胡萝卜西芹切成斜片。 10、葱姜蒜末切好。 11、锅内放油,七成热放入鸡丁滑散。 12、盛出备用。 13、留底油放入葱姜蒜末爆香。 14、放入胡萝卜片翻炒均匀。 15、放入西芹继续翻炒几下。 16、放入滑好的鸡丁。 17、放入焯好的双耳。 18、放入适量盐,白糖调味,淋入少许料酒,鸡精,翻炒均匀即可出锅。 19、装盘。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐