卤蛋烧肉丸
“ 这是一家三口去南昌旅游时在一个烧菜馆吃的菜，当时就觉得很好吃也很特别，正好回家后妈妈自己炸好的肉丸子给了一些我，想起了这道菜，就自己也动手做做了，味道很不错哦！”
[主料]
肉丸子：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
黑木耳：适量
[配料]
食盐：适量
酱油：适量
葱花：适量
姜：适量
食用油：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[卤蛋烧肉丸的做法步骤]
11、、准备好适量的肉丸装碗中备用（可以到菜市场专门卖炸货的地方买，当然自己家做的肉丸更好）
22、、在菜市场挑选适当新鲜的鹌鹑蛋，放进冷水中煮。
33、、煮好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡数分钟，这样蛋壳可以更好的剥下来。
44、、将鹌鹑蛋的蛋壳全部剥掉，并将蛋表面的碎壳用冷水冲洗干净。
55、、准备卤蛋用的卤料。我选用的“易源鑫”这个牌子的。
66、、取出其中的一小袋准备卤制。
77、、在锅中放入鹌鹑蛋和卤料，加入清水、酱油和食盐进行卤制。
88、、待鹌鹑蛋卤进味道变色后捞出备用。
99、、将黑木耳提前泡发备用。
1010、、将锅烧干倒入食用油，烧热后加入姜蒜。
1111、、加入肉丸进行煸炒。
1212、、继续加入黑木耳。
1313、、加入卤制好的鹌鹑蛋，并注入一定清水继续烧煮。
1414、、加入适量酱油进行调色，最后起锅前加入适量葱花。
1515、、装盘可以食用了，味道超级棒哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐