五香素鸡
“ 台风“海葵”刚过，绿叶菜的身价就暴涨，去菜场买菜一打听，鸡毛菜都卖到10元钱一斤，还是豆制品好，原价没涨，买了素鸡就做个“五香素鸡”吧”
[主料]
素鸡：400g
香菇：30g
木耳：20g
[辅料]
油：适量
盐：适量
老抽：适量
糖：适量
香叶：适量
八角：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[五香素鸡的做法步骤]
1、准备主料食材
2、素鸡洗净，切片吹干备用
3、木耳温水泡发，去蒂撕小片待用。
4、香菇温水中泡发，洗去沙粒，灰尘。
5、锅中热油，放入素鸡片用小火慢煎，一面煎成金黄后
6、翻面煎至金黄，盛出。
7、锅中留二勺余油放入香叶、八角煸香
8、放入香菇、木耳翻炒3分钟。
9、放入素鸭，锅中放一大碗水（尽量让每一片素鸡都能泡在汤汁里）。放入盐、老抽、糖、加盖大火煮沸，小火焖煮15分钟。
10、煮至入味软嫩，汤汁收到稍干即可
[小窍门]
煎制素鸡时一定要热锅冷油，否则容易粘底。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱