咸肉米粥
“ 立秋一过，小北风一吹，天凉了我也感冒了。还没等我补好膘，感冒就先到了。
天气渐渐地凉了，也到了喝粥的季节了。一碗温热的粥，香香糯糯的，喝了暖心暖胃。
今天的粥是用大米，瘦猪肉、松花蛋，精盐熬制的。猪肉提前用盐和料酒腌渍了一天一夜，制成了咸肉，这样熬出的米粥就有了咸肉的鲜香。松花蛋在这个粥里纯属打酱油的，可有可无。”
[主料]
瘦猪肉：适量
大米：适量
[辅料]
松花蛋：适量
[配料]
油：适量
精盐：适量
料酒：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：简单
[咸肉米粥的做法步骤]
1、瘦猪肉切大丁后放1/2汤匙精盐。
2、适量料酒。
3、放入一汤匙油。
4、拌匀后放冰箱腌渍一天。
5、大米淘洗干净后，放一汤匙植物油，拌匀腌渍30分钟。
6、砂锅倒入清水，放入姜片，腌渍好的猪肉丁。
7、水烧开后，放入腌好的大米。
8、大火煮开后，小火煮制20分钟后倒入切好的松花蛋丁。细火煮40分钟即可。
[小窍门]
1、、猪肉丁经过熬制变得酥烂，喝粥的时候，用汤匙压几下就能成肉丝。
2、、大米淘洗后用用腌渍一段时间，这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。
使用的厨具：砂锅
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