杂蔬火腿奶酪卷
“ 平时就非常喜欢咸味的面包，当看这款杂蔬火腿奶酪卷时更不用说了；细看了下所需要的材料家中冰箱也都有类似的，赶紧迫不及待地尝试；在制作过程中已经被这些红红绿绿的颜色刺激的受不了，送入烤箱烘烤后更是被香得不行；待成品出炉时已是很晚很晚了；光线不好赶紧抢时间拍了几张，就忍不住掰一块先解谗再说，嗯：减肥？那是明天的事哈---”
[主料]
酵母：2.5克
食盐：3克
蛋液：25克
黄油：25克
白糖：40克
牛奶：135克
低筋面粉：50克
高筋面粉：200克
[辅料]
沙拉酱：适量
火腿丁：60克
杂蔬粒：100克
马苏里拉芝士：60克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、将主料除黄油以外的食材入厨师机
3、选择1档将原料混合均匀转2档揉至光滑
4、加入软化的黄油粒
5、揉至光滑后取出面团搓圆盖膜
6、送至温暖处发酵至2.5倍大时取出排气
7、按6：4比例分割二份，搓圆盖膜松弛15分钟
8、此时准备杂蔬奶酪馅：将辅料中的碗豆、玉米、火腿丁、沙拉酱和马苏里拉芝士放入碗中拌匀
9、取出大面团擀成长方形且压簿底边
10、铺上杂蔬火腿奶酪馅后，往下按一按并压簿底边
11、自上向下卷成筒状后切段
12、均匀放入模具中送至温暖处发酵
13、至8分满时取出表面刷蛋液并挤上沙拉酱
14、送入预热好的烤箱中层：180度上下火
15、烘焙20~25分钟，上色后可加盖锡纸
16、取出及出脱模晾凉
[小窍门]
1、、此款面团较干，可根据自己喜欢酌情增减液体量
2、、没有厨师机揉面可改换面包机或手工揉面也都是可以的
3、、原配方中使用的是：高熔点奶酪，而我家没用，我就改用马苏里拉芝士，也可以用普通车打奶酪
4、、可根据自有模具来选择分割面团重量，我第一次尝试：没经验切割时大小不一，很影响整体外观
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生