＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃葵花酥
“ 初次看到葵花酥，真的是被它外表所吸引，但做好之后的成品不仅酥脆，而且非常漂亮，吸引人，值得你去尝试”
[主料]
低粉：75克
猪油：25克
清水：30克
[油酥]
低粉：60克
猪油：30克
[馅料等]
红豆沙：70克
黑芝麻：适量
蛋黄液：少许
口味：甜味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[葵花酥的做法步骤]
1、 油皮跟油酥分别揉成团，盖上保鲜膜静置30分钟
2、将油皮分成18克每个，油酥分成12克每个，红豆沙分成10克每个，搓圆并盖上保鲜膜防止变干
3、将油皮擀开擀圆，包住油酥，捏紧收口搓圆
4、依次包完7后盖上保鲜膜
5、取一个面团擀成长舌装
6、由上至下卷起，卷完后盖上保鲜膜静置20分钟
7、再将静置好的面团擀开成长舌装，再次卷起，盖上保鲜膜再静置20分钟
8、取一个面团擀开压扁，中间稍厚四周薄，然后包住豆沙馅，捏紧收口，搓圆后轻轻按压，压扁
9、然后均匀的隔开8刀，中间不要切断（如图）
10、然后再在每一块的中间稍微划一小刀，底部不要切破（如图）
11、用手轻轻将每一块捏成葵花花瓣， 捏好的葵花酥表面轻微刷上一层蛋黄液，中心位置撒上少许黑芝麻
12、放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟至起酥表面金黄上色即可（使用长帝CRTF32K制作 ，因每台烤箱温度都是有点差异，具体看自家的烤箱来定温度）
13、出炉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙