港式甜品——椰汁西米露凉粉
“ 某港式甜品店有一款椰汁西米露凉粉我挺喜欢吃的，回来自己山寨一把！做法也挺简单，我又多了款招待客人的甜品。”
[主料]
黑凉粉：适量
水：适量
椰汁（椰浆）：适量
小西米：适量
蜂蜜：少量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[椰汁西米露凉粉的做法步骤]
1、材料图
2、取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状
3、倒入1L煮沸的水中
4、搅拌加热至无颗粒即可关火冷却
5、冷却至室温后即成膏状，用刀切成小块状，加少量蜂蜜冷藏待用
6、现在煮西米了，锅里水烧开后倒入西米。发现砂锅挺好用的，不粘西米。
7、中火煮10来分钟后，西米只留小白点即可关火
8、加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了
9、拿出来冷水冲冲
10、碗中加入黑凉粉
11、再加入西米和椰汁（椰浆）即成美味甜品。
12、满记的是不是和我的差不多！
[小窍门]
小西米一定要沸水下锅，冷水下就要变糊了。还有要闷透，这样一颗颗才晶莹剔透。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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