孜然羊肉
[主料]
羊肉：适量
[辅料]
香菜：适量
[配料]
孜然粒：适量
辣椒面：适量
花椒：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：孜然
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[孜然羊肉的做法步骤]
1、羊肉切成1厘米左右的肉丁，放入少许料酒、盐、生抽腌制20分钟
2、平底锅放入适量油，烧至六成热，放入羊肉，用铲子打撒，待羊肉变色出水较多变熟后马上捞出
3、重新起锅，放入少量油将羊肉再一次放入锅中煸炒至表面微焦，盛出备用
4、把锅刷干净，烧干锅中水分（锅里不放油也不能有水），依次把孜然、辣椒面放入锅中，小火炒香
5、迅速放入羊肉、盐，翻炒出锅
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜