炸油饼
[主料]
面粉：500g
[辅料]
水：300g
鸡蛋：1只
花生油：30g
盐：2g
发酵粉：5g
植物油：(炸）500g
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸油饼的做法步骤]
1、先把鸡蛋，盐，花生油，水混合均匀，再放入面粉，发酵粉。
2、拿筷子搅成稠的面团。
3、放温暖处发酵，面条膨胀，表面都是蜂窝即可。
4、案板上抹油，手上也抹油，揪出一块面团在案板上揉压几下，分成50克左右的小剂子，用抹油的擀面杖擀长薄饼，在饼中间用刀划几下。
5、炒锅放植物油烧热，放入油饼胚中小火炸。
6、炸2分钟左右翻面，炸两面金黄即可。
使用的厨具：炒锅
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