荷叶饼夹
“ 孩子喜欢的荷叶饼夹，可以夹一切哦。”
[主料]
面粉：500g
菠菜：一棵
清水：适量
[辅料]
酵母粉：5g
食用油：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[荷叶饼夹的做法步骤]
1、取一根菠菜，加一碗水打成菠菜汁，过滤一下，去渣取汁备用。
2、在面粉中加入酵母粉。
3、一边向面粉中加入菠菜汁，一边用筷子搅拌面粉成絮状。
4、用手揉成一个三光面团。
5、盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
6、取出面团充分揉匀。
7、将面团一分为二，将其中一份滚成长条。
8、分割成8等份。
9、将每份小面团搓圆按扁。
10、擀成圆形片状。
11、刷一层油。
12、对折一下。
13、在对折中线的中点处捏一下，像荷叶的茎一样。
14、用干净的梳子压出纹路。
15、用梳子顶端在有纹路的地方向里面顶一下，更像荷叶的感觉。
16、全都这样做好。另一份面团也如此重复即可，我用另一份面团做了馒头，就不在这个菜谱中出现了。
17、将荷叶饼夹摆入锅中，盖上锅盖静置十分钟，进行二次发酵。
18、大火蒸25分钟到半小时，关火后虚两三分钟再掀开锅盖。
19、出锅装盘就可以了。
20、可以夹一切哦。
[小窍门]
无
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 午餐 晚餐