盘丝花卷
“
疫情发生到现在，已经十多天了，春节年货吃完了，很多经常买饭吃的人，实体店去不了，外卖买不到，泡面就成了主食。看来，无论何时，有一技之长，哪怕会做饭，也不至于饿肚子。
不说了，今天做一个盘丝花卷，刚出锅的大花卷散发着油盐香气，不就菜也能吃两个。”
[主料]
面粉：500g
发酵粉：5g
[辅料]
花生油：1勺
盐：1匙
花椒面：1匙
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[盘丝花卷的做法步骤]
1、面粉中放入发酵粉。
2、倒入水搅拌成絮状。
3、揉成光滑面团，盖上盖帘放温室中发酵2小时。
4、成蜂窝状就好了。
5、放面板上揉光滑。
6、搓成长条。
7、擀成长方形面皮。
8、碗中倒一勺面粉，油热浇到面粉上，放入1匙盐、1匙花椒面搅拌均匀。
9、把油酥均匀倒在面皮上。
10、面皮从两边朝中间折。
11、折叠三层。
12、切成细长条。
1310、个细长条为一组，从两边捏住，绕几圈，最后盘起来。
14、做好的花卷，放盖帘上醒发20分钟。
15、凉水放锅中蒸20分钟。
16、香气扑鼻而来，喧腾筋道美味，不就菜能吃两个。
使用的厨具：蒸锅
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