【彩椒炒牛柳】
“ 我不吃牛肉，严格来说是几乎不吃，为什么说是几乎不吃呢，因为我觉得牛肉有一种味道，这味道我不能接受，但似乎并不是所有的牛肉都有这种味道，没有吃到那味道我还能少许吃点，一旦吃到那味道我从胃到喉咙都非常不舒服。据说，我小时候其实是吃牛肉的，按理也是阿，我爸妈就超爱牛肉的，但有一次我吃到牛的啥卡在喉咙，折腾了很久，从那以后我就怕吃牛肉了，久而久之就不吃了。当然我个人觉得这也就道听途说，无从考量，因为我一直记忆不错，小时候乃至上托儿所、幼儿园的事情我都记得，按理说被牛肉折腾这么件大事，我怎么一点记忆没有呢？？
因为不吃，所以我就没做过牛肉，一次都没有做过，但领导很喜欢吃牛肉的，这吃不到牛肉的时间一久，人家多少就有了意见。这段时间我做菜的兴趣很浓，总要尝试的做些没做过的，空下来的时候还会想想新菜式。某日我照常在想新菜单，在想做些什么色彩鲜艳，能挑起这夏天迟钝味蕾的菜，一下子就想到了彩椒，能想到与之搭配的荤类我都提不起兴趣，突然想到了我从来没有做过的牛肉，当机立断就牛肉。怎么做呢？印象中用蚝油拌过的牛肉很少吃到我怕的味道，所以一定要用蚝油拌过；领导喜欢牛排配上有着浓浓黑胡椒的酱汁，那我也加点黑胡椒调味，我的彩椒炒牛柳就这样横空出世了，味道真让人想不到的好，我还能吃上少许，余下的全被领导吃光光。哈哈，这第一次做的食材，都能做得这么好吃，俺这自信心再度膨胀得厉害啊。谦虚、谦虚，还差得远，还需要多多学习，不断提高才行。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
彩椒：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
黑胡椒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
生粉：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[彩椒炒牛柳的做法步骤]
1、牛肉切粗条，彩椒切条，姜切丝；
2、牛肉用适量生抽、蚝油、生粉、食用油拌匀，腌制30分钟；
3、烧热炒锅，放入适量油，爆香姜丝；
4、闻到姜味道后，倒入牛肉快速翻炒至变色盛出备用；
5、炒锅留余油，下彩椒适当翻炒，并下少许盐调味；
6、倒入牛肉，适当翻炒并用少许黑胡椒调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜