[麻麻小厨房]腐乳五花肉
“ 立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月7、8或9日立秋。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋，梧桐树必定开始落叶，因此才有“落一叶而知秋”的成语。从文字角度来看，“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。立秋是秋季的第一个节气，而秋季又是由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。
  民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。”
[主料]
五花肉：750克
腐乳汁：半碗
[辅料]
香菜：少量
西瓜：适量
香葱：适量
[配料]
油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[腐乳五花肉的做法步骤]
1、主料：五花肉、腐乳汁调料：料酒
2、五花肉切块
3、干锅，稍微加油入五花肉翻炒。少量油因为怕粘锅。
4、五花肉煸炒至微黄出油时，倒入料酒稍加翻炒。
5、之后入腐乳汁继续翻炒半分钟左右
6、然后倒入热开水，水的量大概是在没过肉为宜。盖锅大火炖3分钟，后小火炖10分钟左右就可以。
7、加入鸡精搅拌均匀后，盛出入盘加香菜香葱及水果装饰即可。
[小窍门]
1、.因为是纯肉，搭一些比如生菜或者是水果的话吃起来超赞。
2、.腐乳汁本身比较咸，请根据肉量及个人口味酌量添加哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱