韭菜炒南瓜丝
“ 这是我老妈常做的一道菜。
在别人家，在其他任何地方，
我从来没有吃过。
所以，我妄断一下---属于老妈的独创。
虽然，只是一道再普通不过的素菜。
可是，
它很好吃，
它有爱。
它还有妈妈的味道。”
[主料]
韭菜：适量
南瓜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜瓣：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒南瓜丝的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、韭菜用淡盐水浸泡10分钟。
3、韭菜洗净切段。
4、南瓜洗净，削掉老皮，切成段。
5、用工具擦成南瓜丝。
6、炒锅加热，并倒入食用油。
7、倒入葱姜蒜爆香。
8、先倒入南瓜丝不停翻炒，大概一分钟左右南瓜丝变色，加入适量盐。
9、加入韭菜快速翻炒，韭菜变色，即加入鸡精，关火装盘。
[小窍门]
1、，南瓜丝很嫩，最多只要一分钟，就可以倒入韭菜。
2、，南瓜和韭菜都比较鲜，整个过程只需加盐和鸡精，不需要其他调料。
使用的厨具：炒锅
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