【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面
[主料]
干贝：适量
海米：适量
虾：适量
蝴蝶面：适量
[辅料]
清水：适量
冬笋：适量
油菜：适量
豌豆：适量
[配料]
欣和甜面酱：1勺
豆瓣酱：3勺
酱油：2勺
白糖：1/2勺
蚝油：1勺
食用油：适量
口味：酱香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[海鲜炸酱面的做法步骤]
1、海米、干贝用温水泡发，干贝搓成细丝；冬笋切片，油菜洗净待用。
2、虾去虾枪、须脚，背部用剪子开口挑出虾线。
3、虾、冬笋、豌豆，入沸水锅中焯熟捞出沥干。
4、随即放入冰水中冷却，待用。
5、碗中调入3勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺酱油，加少许清水稀释搅拌均匀。
6、锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香，倒入海米、干贝丝煸炒至淡淡的金黄色。
7、倒入混合的酱料搅匀，不停翻炒。
8、炒至酱汁出红油，加白砂糖调味，继续翻炒。
9、直至浓稠即可。
10、锅中水烧沸，放入蝴蝶面搅散后煮至断生，捞出过温水盛在碗内。
11、油菜放入煮面锅中焯烫后捞出。
12、码上虾、冬笋片、豌豆粒，加海鲜酱即可食用。
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