蒸茄子
“ 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，所以吃茄子的时候不要去皮。”
[主料]
茄子：一个
[辅料]
蒜：适量
葱：适量
黄彩椒：适量
白糖：一勺
白醋：半勺
油盐：适量
味极鲜酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒸茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，切佛手状（不小心切断了）。
2、切好的茄子放入淡盐水中浸泡。
3、将彩椒、葱、蒜切成末，备用。
4、将白糖、白醋、盐、酱油放入碗中，调成料汁。
5、将茄子放入盘中，隔水蒸熟（15分钟左右），取出晾凉。
6、锅内放适量油，放入葱蒜爆香，加入彩椒。
7、倒入料汁，烧开，浇到茄子上就可以了。
[小窍门]
1、、选茄子的时候，紫色果蒂的比绿色的好吃。
2、、蒸茄子的时候用筷子一插就透就说明熟了。
3、、喜欢的可以加一勺辣椒油。