蒜茸西兰花
“ 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素c含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。”
[主料]
西兰花：500克
[辅料]
蒜瓣：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜茸西兰花的做法步骤]
1、蒜切成茸。
2、西兰花摘成小瓣后清洗干净。
3、锅里下水，下适量的油。
4、下再少量的盐。
5、把洗好的西兰花下锅焯一下。
6、捞出滤干水份。
7、炒锅下油，爆香蒜末。
8、倒入焯好的西兰花。
9、加一勺焯西兰花的汤，翻炒均匀。
10、下盐调味后起锅。
[小窍门]
西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；焯的时间不宜过久。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐