小炒苍蝇头
“ 韭菜花甜爽，豆豉蒜香加肉鲜，鲜红碧绿中点缀乌黑的豆豉粒，可口悦目。香喷喷，口感佳，色诱人。下饭佳肴。黑豆豉形似苍蝇头，故此得名。”
[主料]
韭菜花：适量
猪肉：100克
红辣椒：5根
[辅料]
豆豉：一汤匙
蒜：2粒
[配料]
酱油：适量
水淀粉：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒苍蝇头的做法步骤]
1、材料。韭菜花切小段，肉切黄豆大小的粒，辣椒切小块。
2、肉用胡椒粉，盐，料酒，水淀粉腌20分钟。
3、爆香蒜和豆豉，再加入辣椒炒。
4、加入肉丁炒。
5、加入韭菜花快速翻炒数下，加盐少许，酱油一匙，水淀粉勾芡，出锅。
6、成品。韭菜花甜爽，豆豉蒜香加肉鲜，鲜红碧绿中点缀乌黑的豆豉粒，可口悦目。有趣的台湾小菜名。
使用的厨具：炒锅
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